07.28.09 Soba with no chopsticks // Le 28 juillet, soba sans baguettes

En Chine comme au Japon, les baguettes en bois jetables n'ont plus bonne presse. Taxes pour les restaurants qui les utilisent en Chine, propositions pour les recycler au Japon, mais pourquoi pas éducation à la paire de baguettes lavables ? hum ?
Cela dit, il serait pas mal que nos livreurs de sushi préférés commencent eux aussi à sensibiliser leurs clients, pourquoi pas en proposant des réductions sur les commandes ou un petit cadeau en supplément si l'on n'a pas besoin de baguettes ? Ce serait pas mal. Enfin je dis ça ...
Aujourd'hui j'avais une grande envie de tester la salade aux nouilles soba avec un produit de la marque Kingsoba découverte il y a quelques temps sur le net. J'ai été séduite par leur approche, à la fois très quali, axée sur le bio, la santé mais aussi le commerce équitable, le tout mâtiné d'un humour irrésistible. Bref une chouette société anglaise comme on n'en a pas chez nous dans l'alimentaire bio...
Dans le frigo on a des petits pois, du cresson et du tofu aux herbes. Dans mon placard, huile de sésame, sauce soja et soba au sarrasin et patate douce.
Ce qui donne...

In China and Japan, disposable chopsticks are not anymore fun... In China, restaurants that still propose them are taxed, in Japan, people try to recycle them, why not also encourage people to use permanent chopsticks ? hum ? At the same time, it would be good that our favorite sushi restaurants also begin to make their clients aware of the problem, for example by proposing special offers for who doesn't need chopsticks. That would be cool, well... Today I felt like trying a soba salad using a product from Kingsoba. I discovered this brand some weeks ago on the Internet and it seduced me a lot because of a positionning that mixes organic, healthy and fairtrade approches with a very special humour. A very cool english compagny, kind of we definitively don't have in France in organic foods... Today in the fridge, we found green peas, watercress and herbs tofu. In the cupboard, sweet potato and bucwheat soba, sesame oil, olive oil and soy sauce. So let's cook...



La salade soba sans baguettes
Soba salad with no chopsticks

Ingrédients pour 1 personne :
1 fagot de nouilles soba au sarrasin et patate douce (environ 80g)
1 poignée de petits pois cuits
1 poignée de cresson de fontaine
50 à 100 g de Tofu aux herbes
Huile de sésame, huile d'olive, sauce soja.


Faites cuire vos soba dans une casserole d'eau bouillante, environ 3 min.
Raffraîchissez-les sous l'eau froide.
Dans une assiette creuse, mélangez le cresson, les petits pois, les soba. Ajoutez le tofu découpé en cubes.
Assaisonnez d'une cuil à café d'huile d'olive, une cuil à café d'huile de sésame et de sauce soja à volonté.
Si vous avez, n'hésitez pas à ajouter un petit oignon nouveau émincé.
Dégustez à la fourchette ou avec des baguettes réutilisables !