08.23.09 beloved blueberry // Le 23 août myrtille adorée

Depuis deux ans maintenant le village de St Julien organise une incroyable fête de la myrtille et des fruits rouges. Durant toute une journée, les animations se succèdent, toutes dédiées aux fruits rouges de la région.
Je me suis retrouvée un peu par hasard dans l'équipe des bénévoles pour mon premier jour de vacances ! Sur le pont à 10 heures pour la mise en place, puis coup de feu entre 12h30 et 13h30 pour servir 420 menus autour des fruits rouges réalisés par les restaurateurs de St Julien. Super ambiance et un très bon souvenir.
L'année prochaine, si vous passez par là....

15 kgs de myrtilles rien que pour décorer les plats

le pain aux myrtilles, non seulement sublime mais délicieux
une merveille

Plateau repas autour des fruits rouges :
Gaspacho tomates fraises, suprême de volaille sauce aux myrtilles, polenta aux noix et groseilles, faisselle au coulis de fruits rouges et fondant chocolat verveine aux framboises. Bon après ça vous avez le choix sieste ou randonnée !

Une tarte aux fruits rouges géantes
sur laquelle tout le monde lorgnait avec impatience et gourmandise

08.22.09 New start // Le 22 août, nouveau départ

Parfois il faut savoir prolonger les vacances, histoire de mettre toutes les chances de son côté pour redémarrer l’année au top. Alors juste avant la vraie rentrée, je repars pour une petite semaine. Ce n’était pas vraiment prévu mais c’est encore mieux ainsi. Nouveau départ donc.
Et donc aujourd’hui la salade prend le train.
Disons qu’après avoir testé celles du TGV, je crois tout de même que les miennes sont meilleures. On se rassure comme on peut…
Pour la petite histoire. Ayant oublié les couverts dans le départ précipité – chat, glaciaire, valises, ordi, catastrophe de dernière minute, premier train manqué, changement des billets, second train OK - je suis allée quémander 2 paires de couverts en plastiques (je sais ce n’est pas très sérieux après vous avoir parlé du désastre écologique des baguettes jetables) au bar du TGV. Merci madame du Paris Lyon de 13h54, vous avez sauvé ma salade, mon post de blog du jour, mon estomac.
Ça nous a donné une petite salade toute chouette avec quelques uns de ces charmants ingrédients qui n’auraient pas supportés notre absence, livrés à eux-mêmes dans leur frigo parisien.

Sometimes, additional holidays are more than necessary to be sure to be able to make a good new start in September. (kind of ideas typically french as we make start in September and we think august is obviously dedicated to holidays ). So, just before the real « go back to work » time, I’m leaving again for a few days off. It wasn’t really forecasted but that’s the better way to do such things. New start, indeed. So today, salad is taking the train. Well, I mean, after having test and taste TGV ones I think mine are better. Please, let me reassure myself this way. And to tell you the story. I forgot knifes and forks when I went out my apartment quite in a hurry – cat, icebox, luggage, PC,last minute drama, first train missed, second train ok – so I went ask for plastic knifes and forks at the TGV bar (I know it doesn’t sound very coherent after my issue on the chopsticks ecological disaster, anyway). Thank you so much madam of the bar in the 1:54 pm Paris Lyon TGV, you saved my salad, my blog and my stomach. Here we are with a nice salad with some of the precious things that wouldn’t have be able to wait for us, alone in their sad Parisian refrigerator.


La salade du train
Salad for the train

Ingrédients pour 2 personnes :
L’équivalent d’un bol de salade batavia
1 courgette
1 échalote
2 champignons de paris
1 tomate ancienne
4 tranches de truite fumée
2 œufs
un petit morceau de poivron rouge
ciboulette et basilic, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.

Préparation
Faites cuire les œufs 10 min à l’œuf bouillante salée. Rafraichissez-les sous l’eau froide et écalez-les.
Hachez l’échalote, réservez-en ¼ pour l’assaisonnement. Mettez le reste à blondir dans une petite poêle avec une goutte d’huile d’olive. Nettoyez et coupez la courgette en cubes. Ajoutez-les à l’échalote.


Laissez cuire 5 min pour un résultat al dente. Réservez et laissez refroidir.
Otez la peau des champignons et ne prenez que les têtes. Emincez-les.
Pelez et épépinez la tomate. Coupez là en cubes ou en tranches selon votre goût. Coupez le morceau de poivron en petits dés. Effilochez la truite, jetez les parties grises.
Maintenant munissez vous de vos petites boites à bento ou Tupperware. Partez du principe de séparer équitablement tous les ingrédients pour réaliser 2 boites. Garnissez le fond de salade, ajoutez les légumes cuits refroidis, les champignons, la tomate, les dès de poivron et les herbes ciselées.


Coupez les œufs en deux, ajoutez deux moitiés d’œuf dans chaque boite. Salez et poivrez. Recouvrez les salades des morceaux de truites. Terminez par le reste d’échalote. Assaisonnez chaque salade avec une cuil à soupe d’huile et une cuil à café de vinaigre. Refermez et hop dans la glaciaire.

Après vous avez le choix, soit vous prenez des couverts, soit vous tentez le coup du bar TGV.

08.21.09 the salad of the fairies // Le 21 août, salade des fées

Ce jeudi c'était l'anniversaire de Lucas. Encore un anniversaire, oui je sais, à croire que je suis entourée de beaucoup de Lions superbes et généreux. Pour l'occasion, nous avons passé la soirée à Vezelay. Là-bas le 20 août marquait aussi l'ouverture de la 10ème édition des désormais fameuses rencontres musicales de Vezelay. Et si nous n'avions pas prévu d'assister à un concert de musique classique (rapport à ce que je vous disais précédemment, Lucas c'est davantage le métal que les cuivres), nous avons assisté à une performance géniale du groupe Chet Nuneta. Ce soir-là elles étaient trois sur scène simplement accompagnées d'un percussionniste. A la fois conteuses, chanteuses, comédiennes et performeuses, elles sont aussi sublimes ce qui ne gâche rien. Au travers de chansons traditionnelles revisitées, elles vous emmènent aux quatre coins du monde en passant de l'italien au russe, de l'hébreux au brésilien avec une énergie, une bonne humeur plus que communicatives.
Un vrai coup de coeur les Chet Nuneta, qui voudrait bien un petit coup de pousse.
Alors, pour les parisiens, elles seront le 5 octobre au New Morning puis en février à la Cité de la musique. Pour tous les autres, elles sont sur les routes toute l'année et vous pouvez retrouvez leur planning ici. Leur premier album est aussi disponible là.

Et parce que leurs interprétations empruntes parfois aux sorcières mais que l'on a rarement vu aussi charmantes sorcières, elles m'ont inspirée cette salade des fées.

Last Thursday was Lucas' birthday. A birthday again, I guess you'd believe that I know a lot of Leos, beautiful and generous of course. For the occasion, we spent the evening in Vezelay. Over there, August 20th was also the opening of the 10th edition of the now famous musical meetings of Vezelay. So, if we hadn't planned to attend a concert of classical music (if you read what I've wrotten before, you'd know Lucas is more Metal that blass instruments), we attended a brilliant show of Chet Nuneta band. This evening, they were three on stage. At the same time narrators, singers and actresses they're also beautiful what is not bad ! Through revisited traditional songs, they take you for a trip around the world, passing from Italian to Russian, Hebrew to Brazilian songs with an energy and a cheerfulness more than communicative. So I'd like to share with you this discovery. If you want to by their first album it's here and If you want to see them on livestage it's there.

And because their interpretations sometimes take from the witches but because we rarely saw so charming witches, they inspired me this salad of the fairies.

Salade des fées
The salad of the fairies

Ingrédients pour 4 personnes en entrée
1 concombre
4 grandes feuilles de salade batavia déjà nettoyées
3 champignons de Paris
100 g de crevettes roses cuites
1/4 d'oignon rouge haché finement
6 brins de ciboulette
1 citron
Huile de sésame, huile d'olive, sauce soja.

Préparation :
Munissez-vous d'un grand plat creux. Dans le fond, disposez les feuilles de salade préalablement coupées.
Lavez le concombre. Epluchez-le en conservant quelques fines bandes vertes, coupez-le en deux dans le sens de la largeur pour obtenir deux tronçons égaux et faciliter la confection des rubans. Avec le couteau économe réalisez de larges rubans en vous arrêtant lorsque vous touchez les pépins.
Déposez ces rubans sur la salade.

Nettoyez et épluchez les champignons. Ne conservez que les têtes. Émincez-les finement. Ajoutez-les à la salade et citronnez avec la première moitié du citron.

Ajoutez les crevettes, l'oignon rouge émincé et la ciboulette ciselée. Utilisez la seconde moitié du citron.
Assaisonnez avec un mélange d'huiles d'olive et de sésame, un peu de sauce soja, du poivre du moulin. Servez frais avec de la fleur de sel.

Digression n°4 bis : pâte sablée suite

Une autre version pour les amoureux des tartes sucrées. Puisque je n'avais utilisée que la moitié de la pâte préparée il y a deux jours. Voici la suite. Version tarte aux nectarines cuite cette fois-ci.
Pour la crème j'ai testé la crème de riz en alternative à la crème liquide.

Tarte aux nectarines.

Ingrédients pour une tarte de 18 à 20 cm de diamètre.
Pâte sablée du Petit Bois
3 nectarines blanches
15 à 20 cl de crème de riz
1 oeuf bio
2 cuil à soupe de sucre roux
Facultatif : 1 cuil à soupe de rhum ou un peu d'extrait de vanille.

Préparation :
Etalez votre pâte sur du papier sulfurisé et placez-la dans le moule.
Préchauffez votre four à 200°c.

Épluchez les nectarines. Coupez les deux première en lamelles que vous disposerez perpendiculairement au bord de la tarte. Taillez la dernière pour partie en cubes que vous disposerez au centre de votre premier cercle de fruits, pour partie en tranches pour complétez le cercle si nécessaire. N'hésitez pas à mettre deux épaisseurs de fruits.

Préparez la crème en battant l'oeuf en omelette puis ajoutez-y la crème de riz, le sucre et le parfum. Versez la crème sur les fruits. Saupoudrez de sucre.

Enfournez pour environ 40 min en surveillant la cuisson.

Digression n°4 : la tarte du Petit Bois

Voici la tarte, ou plus exactement le fond de tarte que j'ai eu la chance de déguster pour mon diner d'anniversaire à St Julien Chapteuil le 10 août dernier.
St Julien Chapteuil c'est un petit village magique entre St Etienne et le Puy en Velay, un paradis sur terre (enfin l'été quand il fait 30°c davantage que par -15°c l'hiver), où en outre on mange très très bien. Pour cela il vous faudra quelques introductions cependant, il vous suffit de lire ces quelques lignes.
Lorsque vous entrez dans St Julien, prenez la rue de la Chaussade qui part de la Mairie, de là remontez tranquillement et arrêter vous chez le boucher sur votre gauche pour un saucisson auquel je vous défie de résister. En face de celui-ci, vous pourrez tester la petite boulangerie pour une brioche aux pralines. Un peu plus haut, la grande boulangerie est aussi très bien, notamment pour la boule de seigle, spécialité du coin.
A ce stade, vous êtes à 30 mètre du haut du village et d'une possible première halte gastronomique : chez Vidal. Au choix selon votre envie et votre budget, vous vous attablerez chez Justin, le bistrot en terrasse, ou dans le restaurant historique pour déguster selon la saison et l'humeur du chef toutes les déclinaisons des produits de la région. D'ailleurs Jean Pierre Vidal, le chef donc, est à l'initiative de la fête de la myrtille et des fruits rouges à St Julien qui se déroule ce 23 août. Miam. Pour une alternative à Vidal, prenez à gauche lorsque vous arrivez en haut de la Chaussade, direction l'Église. Très jolie au demeurant. Juste après l'Église, vous découvrirez le Petit Bois*. Rien à voir avec Vidal, tout petite adresse avec un seul homme chef d'orchestre et autodidacte passionné.
Le Petit Bois est devenu le rendez-vous incontournable de tous ceux qui viennent à St Julien, c'est simple, original, pas cher, sympa, bref que demander de plus ? humm peut-être plus de justesse dans la cuisson des viandes mais vraiment c'est pour chipoter.
Et les anniversaires au Petit Bois c'est le deuxième rendez-vous incontournable. Cette année tout le monde trépignait pour le dessert, rêvant du désormais mythique fondant au chocolat du Petit Bois.
Et ce fut .... une tarte aux framboises....drame vite rattrapé par la sublime et par les mini-fondants qui suivirent.
En cadeau je suis repartie avec la recette ....que l'on m'a déjà réclamée alors je me suis dis que cela vous intéresserait surement.


PS : la dernière adresse à connaître pour les plaisirs de la table c'est chez Robert, demandez à n'importe qui dans le village il vous indiquera.

Pâte sablée du Petit Bois
Ingrédients :
260 g de farine
2,5 g de sel
62,5 g de sucre
11 g de levure chimique (1 sachet)
150 g de beurre
62,5 g de crème fleurette
1 jaune d'oeuf

On mélange tout au robot et hop c'est prêt. Vous pouvez multiplier par deux les quantités. Les pâtes sont souvent mieux réussies lorsque préparées en quantité. Elle se congèle très bien et peut également servir à la confection de petits sablés délicieux.


Pour la tarte (moule de 20 cm):
100g de Framboises
1 nectarine blanche
10 cl de crème fleurette
1 càs de sucre en poudre
le zeste et jus d' 1/2 citron vert


Préchauffez le four à 200°C. Prenez environ la moitié de la pâte et étalez là finement dans un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 15 min en surveillant la cuisson. Sortez du four et laissez refroidir.



Préparez une crème avec la crème fleurette bien froide à laquelle vous ajoutez 1 cuil à soupe de sucre roux. Fouettez la crème pour obtenir une consistance mousseuse et épaisse. Ajoutez un petit zeste de citron vert bio haché très finement. Réservez au frais.

Épluchez la nectarine, coupez- là en tranches et citronnez avec le jus de citron vert.

Juste avant de servir. Tapissez votre fond de tarte avec la crème. Disposez les framboises vers l'extérieur et les tranches de nectarine au centre. Décorez d'un zeste de citron vert et servez.



*Le Petit Bois, 8, place de l'Eglise 43260 Saint Julien Chapteuil. Tél 04 71 08 75 99

08.19.09 the hotest day // Le 19 août, le jour le plus chaud

C'était aujourd'hui, il paraît, le jour le plus chaud de l'été en France, ça nous fait une belle jambe. Certains en profitent pour braquer des banques, d'autres pour organiser la plus grande escroquerie à la carte bleue et moi je cherche de nouvelles saveurs pour un projet dont je vous parlerais bientôt mais, je vous rassure tout de suite, qui n'est pas le mien ! Je cherche donc des produits de qualité, originaux et savoureux fabriqués artisanalement dans toute la France... Conserves de poissons du Pays Basques, jus de fruits d'Ardèche, algues de Bretagne, si vous avez fait des découvertes cet été, je suis preneuse.
En attendant, de retour sur Paris, je me suis empressée de repasser commande sur Natoora, pour les fruits et légumes je n'ai définitivement pas trouvé mieux. Et aujourd'hui je vous propose une assiette au melon Philibon. Un nom qui forcément invite à la rime la plus kitsch qui soit, et le plus drôle, c'est qu'ils ont osé....


Today's supposed to be the hotest day of the summer in France. What are we supposed to do with that ? Someones try to attack bank, others organise the most important ID theft ever involving credit cart and me ? I'm looking for new tastes for a project, that's not mine I have to precise, and that I'll talk you about soon. I'm looking for original, good and tasty products mades by small producers all around France countryside. Sea products from Pays Basque, fresh fruits juices from Ardèche, seaweeds from Brittany ... If you have discovered some real good stuff this summer, I'll take it
Besides, just back in Paris I made an order at Natoora, I definitively haven't find better store for vegetables and fruits. So taday I invite you to taste the Philibon melon. With such a name, in French, you can't avoid to make a very kitsch rhyme, and that's exactly what they did (on the first picture)


La salade du jour le plus chaud
The hotest day salad

Ingrédients pour 2 personnes en plat unique :
1 melon Philibon
1 avocat
1 mozzarella (en l'occurrence Casino pas mal du tout)
4 tomates cerises
1/2 citron
6 brins de ciboulette et 4 à 6 feuilles de basilic.
Huile d'olive pimentée (Accent d'Oc par exemple)
Poivre du moulin et fleur de sel

Préparation :
Coupez le melon en deux, épépinez-le. A l'aide d'une cuillère spéciale dite parisienne ou d'une cuillère à boule de glace, retirez la chair. Répartissez celle-ci équitablement dans deux assiettes creuses. Faîtes de même avec l'avocat. Citronnez le tout.
Égouttez la mozzarella, coupez la en deux puis en cubes. Ajoutez les au mélange avocat, melon.
Ciselez la ciboulette et répartissez-là dans les assiettes.


Coupez les tomates cerise en deux, placez 4 moitiés dans chaque assiette.
Poivrez, assaisonnez chaque assiette d'une petite cuil à soupe d'huile pimentée.
Parsemez de basilic et servez frais avec la fleur de sel.

07.29.09 Dolce Vita // Le 29 juillet Dolce Vita

Cette salade du 29 juillet que je n'ai pas posté.... pourquoi donc ? hum veille de départ en vacances, dernières courses à faire pour que tout soit bouclé et voilà...même pas le temps de poster ma recette. Pourtant elle était particulièrement réussie cette salade et la journée qui l'a inspirée également. Une journée de Dolce Vita à Paris, une journée rien que pour moi... Un déjeuner chez Glou avec Benjamin, de longues discussions avec des amis formidables, un peu de lèche vitrine et hop le tour était joué, j'étais prête à partir pour de vrai :-)
Alors bon, nous sommes le 19 août mais peu importe, voici la recette...

This 29th of July recipe that I haven't published yet... why ? Lake of time, the day before I was leaving for holidays, running around to set up everething... This salad was really good yet, as good as the day that inspired it. A "Dolce Vita" mood in Paris...A lunch at Glou with Benjamin, long talks wiht wonderful friends, some shopping and that made my day. I was ready to leave for true
So well, we are the 19th of August, but let me offer you this recipe anyway...

Salade Dolce Vita
Dolce Vita Salad


Ingrédients pour 4 personnes :
2 tomates Kumato
1/2 poivron rouge
2 poignées de cresson de fontaine
1 mozzarella di Bufala Campana
1 poignée de petits pois frais et cuits
6 brins de ciboulette
Huile d'olive, vinaigre balsamique, poivre du moulin, fleur de sel

Nettoyez tous les légumes. Coupez le poivron en lamelles, les tomates en rondelles. Ciselez les herbes. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
Dans un plat creux, disposez tous les ingrédients.
Assaisonnez d'huile d'olive et vinaigre balsamique. Donnez un tour de moulin à poivre et servez avec de la fleur de sel.

08.18.09 when Nice meets Japan // Le 18 août quand Nice rencontre le Japon

Il y a des inspirations qui provoquent des rencontres et des rencontres qui provoquent des inspirations. Au sujet de la salade du jour, j'avoue m'amuser à savoir qui de la poule ou de l'oeuf...
Dans l'ordre, ce matin, j'avais une grande envie de sushi et je dois dire qu'en ce moment c'est un peu une idée fixe les sushi, sashimi, maki.... Bref une envie de sushi qui m'a inspiré une salade à base de riz complet, poissons cuits (devant partager mon repas avec des réfractaires au cru), rubans de courgette et un soupçon d'algues.. Et puis guidée par mon idée fixe du moment, j'ai découvert le chef Keisuke Matsushima et son concept d'ecogastro. Je vous laisse découvrir son site, ce qui vaut mieux que de long discours. Son restaurant est à Nice et a obtenu une étoile au Michelin. Il vient d'en ouvrir un second, "Saison", dédié à la cuisine japonaise traditionnelle. Ma fois, le titre de ma salade est devenu une évidence, ce sera la Japnice. Une niçoise aux influences japonaises.

Sometimes inspiration conduces to encounter, sometimes encounter conduces to inspiration. About the salad of the day, I feel funy to wonder wich came first, the chicken or the egg...
Let's begin the story this morning when I was longing for sushi, well I have to tell that these days, sushi, sashimi or maki are quite an obsession... So longing for sushi inspired me a salad with brown organic rice, fish (cooked because the people I was supposed to eat with don't like raw fish very much), ribbons of zucchini and a hint of seaweeds. And then, after having cooked the daily salad and guided by my present obsession, I discovered chef Keisuke Matsushima and his ecogastro concept. Please have a look to his website, it's better than trying to describe it. His restaurant is located in Nice and obtained its first star in the Michelin guide. He recently opened a new one, dedicated to more traditional japonese food, named Saison. As a conclusion, the name of the salad today appeared to me as an evidence, I would call it "The Japnice", sort of Salade Niçoise inspired by japonese taste.


La Japnice.
The Japnice.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes en plat unique.
1 bol de riz thaï complet déjà cuit. J'ai testé la marque "Autour du riz", j'aime bien leur discours.
1 courgette bio, fraîche et ferme.
1 tomate ronde et 4 tomates cerise
120 à 150 g de dos de cabillaud
120 à 150 g de pavé de saumon
1 oeuf bio
1 + 1/2 échalotes
1/2 citron
Paillettes d'algues (les Algues gastronomes)
Mix d'épices pour sauce all'arrabbiata
Huile d'olive, vinaigre balsamique, poivre du moulin, fleur de sel


Préparation :
Faîtes cuire les poissons à la vapeur s'ils sont frais, ou s'ils sont surgelés placez-les directement dans leur emballage protecteur (le plastique transparent qui entoure les morceaux) dans l'eau bouillante pour 15 min environ. Faites cuire l'oeuf 10 min dans l'eau bouillante pour obtenir un oeuf dur.
Une fois cuit placez les morceaux de poissons dans une assiette creuse. Arrosez-les d'une cuil à soupe d'huile d'olive.
Détachez les chairs des poissons pour obtenir des morceaux de la taille d'une bouchée et saupoudrez-les d'une cuil à soupe d'épices all'arrabbiata.


Ecalez l'oeuf.
Nettoyez la courgette et les tomates. Taillez la courgette en lamelles à l'aide d'un économe. Pelez et épépinez la tomate, coupez-la en tranches. Coupez les tomates cerise en deux. Épluchez et hachez les échalotes.


Dans un grand plat creux, disposez 1 échalote hachée, les lamelles de courgette, les tranches de la tomate. Citronnez et laissez de la place au centre du plat pour y disposez le riz. Ajoutez au riz la 1/2 échalote, une cuil à café d'algues, les tomates cerise. Ajoutez une cuil à soupe d'huile d'olive.


Déposez les morceaux de poissons sur le dessus de la salade et terminez par l'oeuf coupé en deux ou en quatre.
Assaisonnez d'huile d'olive, vinaigre balsamique et poivre du moulin. Vous pouvez ajouter de la sauce soja, dans ce cas réduisez le vinaigre.
Conservez au frais jusqu'au moment de servir avec du citron et même de la mayonnaise pour ceux qui veulent.

08.17.09 Back in Paris, every one its own salad // Le 17 août de retour à Paris, à chacun sa salade

Je vous dois des excuses pour être partie comme ça sans prévenir depuis fin juillet. C'est à dire que je n'imaginais pas me retrouver dans une cité reculée sans connexion internet, et que, après quelques jours de vie sans ordinateur, je m'en porterais finalement très très bien ! Les vraies vacances quoi ....
Me voilà de retour à la civilisation avec la ferme intention toutefois de prolonger l'esprit vacances encore quelques jours. Preuve en est la salade du jour, sur un mode free-style ou chacun sa salade. Succès assuré auprès de la gente masculine et du clan ado traditionnellement plus fan de GreenDay que de GreenDressing.
Regardez les photos, vous verrez le resultat.
Et permettez-moi de terminer ce post en souhaitant un très joyeux anniversaire à mon Denis préféré.

I definitely owe you an apology to have left this blog since end of july without having warned anybody. The fact is that I did not imagine to stay in a place without any internet connection and that after some days of life with no computer, I would go finally very very well! The true holidays ....
Here I am now, back to the civilization but with the firm intention to make the holidays spirit last some days more. As a proof, the salad of the day is on a free-style mode or each one its own salad. Success garanted toward the male gente and the teenager crew traditionally more inclined to listen to GreenDay than to read GreenDressing ! Look at the pictures, you'll see the result...
And please let me conclude this little note with a very happy birthday to my friend Denis.

Lucas' version : beautiful simplicity

Salade "à chacun sa salade"
"Every one its own salad" salad

Pour 5 personnes en plat unique :
1 petite salade lolo rossa
1 petite courgette bio
300g de haricots verts
1 poignée de tomates coeur de pigeon
1 poignée de pignon
1 poignée de crouton
Quelques feuilles de basilic frais

1 oeuf dur par personne
2 tranches de jambon
200g de lardons fumés
100g de dés de tofu sésame-gingembre (marque Bonneterre chez Natoora par exemple)

Tofu in mine

Préparation :
Nettoyez tous les légumes. Faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Épluchez la courgette au couteau économe en laissant des bandes de vert. Coupez-la en petits cubes. Dans un grand saladier, disposez la salade en prenant soin de couper les grandes feuilles, ajoutez haricots, les dés de courgettes, les tomates coupées en deux, les feuilles de basilic ciselées. Faites griller les pignons dans une petite poêle. Ajoutez-les à la salade avec les croutons.

Lou's artistic interpretation

Prenez 4 petites coupelles. Placez les oeufs durs entiers dans la première. Les dés de tofu dans la deuxième. Faites cuire les lardons dans une poêle et versez-les dans la troisième coupelle.
Roulez les tranches de jambon, découpez-les en trois à quatre petits rouleaux dans chaque tranche. Piquez les rouleaux d'une petite pique en bois. Disposez-les dans la quatrième coupelle.

Cédric : colourful and deligthful

Préparez une vinaigrette avec moutarde à l'ancienne, vinaigre balsamique et huile d'olive.

Servez le tout en kit. Chacun fabriquera sa propre salade selon ses envies.

The father's plate : a good combo