Digression n° 7 : Un cake d'amour pour Peau d'Âne

Permettez que je poursuive sur ma lancée des contes de fées ... je ne vous ferais pas une interprétation psychanalytique du conte non non, juste un clin d'oeil au cake d'amour.

Peau d'Ane donc prend sa farine
Qu'elle avait fait bluter exprès
Pour rendre sa pâte plus fine,
Son sel, son beurre et ses oeufs frais;
Et pour bien faire sa galette,
S'enferme seule en sa chambrette....

Il y a quelques semaines de cela, j'ai reçu en cadeau le magnifique livre de Rose Bakery. Merci !

Rose Bakery pour ceux qui ne connaissent pas est un restaurant salon de thé dont l'adresse originale est située rue des Martyrs et qui a ouvert récemment dans le Marais, rue Debelleyme.
Lorsque Rose Bakery est apparue, il y a bientôt 8 ans, dans le paysage parisien, Rose Carrarini sa fondatrice a créé une petite révolution. Enfin un restaurant "de jour", où l'on peut du matin à la fin d'après midi, manger des choses saines ou gourmandes, toujours réalisées à base de produits frais, le plus souvent bio, parfois végétariennes et simples. Une révolution pour Paris vous dis-je. Depuis Rose Bakery a donné des idées à d'autres jeunes passionnés mais demeure une référence incontournable, un lieu où chacun peut se sentir comme à la maison autour d'une nourriture d'une qualité et d'une fraîcheur absolues.

Alors s'il y a beaucoup de salades toutes fraîches et croquantes chez Rose Bakery, puisque là-bas le légume est roi, j'ai pourtant opté pour un cake à la banane. Un cake plein d'amour, pour satisfaire une tribu d'adolescents gourmands auxquels on ne raconte plus trop de conte de fées...
Quoi que.
Ah j'allais oublier ça



Le cake à la banane de Rose Bakery

Ingrédients pour 8 personnes :
150 g de beurre ramolli (1/2 sel si vous aimez)
180 g de sucre en poudre
3 oeufs
3 bananes écrasées (350 g) mures, bio et équitables c'est mieux
10 cl de lait fermenté ou de yaourt
1 cuil à café de bicarbonate de soude
1/2 cuil à café de sel
350 g de farine tamisée
100 g de noix hachées

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°c (th 6)
Chemisez de papier sulfurisé un moule à cake de 25 cm de long.

Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs, un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
Incorporez les bananes et le lait ou le yaourt.
Mélangez le bicarbonate et le sel, ajoutez à la pâte.



Ajoutez la farine et les noix. Mélangez bien le tout et versez la préparation dans le moule chemisé.

A ce stade libre à vous d'ajouter votre présent, bague précieuse si vous vous sentez l'âme de Peau d'âne, carte SIM d'un iPhone tout neuf si ce cake est destiné à des ado.

Enfournez pour 45 min environ. Surveillez la cuisson et piquez le cake avec un couteau pointu pour vérifier qu'il est cuit. La lame doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Et attendez les réactions.....