10.26.09 an apple for Snow White // Le 26 octobre 09 une pomme pour Blanche Neige

La pomme avait été traitée avec tant d'art que seule la moitié était empoisonnée. Blanche-Neige regarda le fruit avec envie et quand elle vit que la paysanne en mangeait, elle ne put résister plus longtemps. Elle tendit la main et prit la partie empoisonnée de la pomme. À peine y eut-elle mis les dents qu'elle tomba morte sur le sol.

La pomme joue un rôle dans de nombreux mythes et légendes. Depuis le livre de la Genèse bien entendu jusqu'à la légende bien réelle d'Apple aujourd'hui ;-) Je blague à moitié.
Pour Blanche neige la pomme représente ni plus ni moins qu'un moment de passage de l'enfance à l'âge adulte et à la maturité sexuelle. Après la pomme, Blanche Neige est prête à être emmenée pat son Prince.... Comme quoi croquer la pomme n'est pas un vain mot...
Imaginez vous maintenant, à l'adolescence, dans l'impossibilité de le faire faute de dents suffisamment solides...

Et si on mettait une petite pomme dans notre salade d'automne ?

La salade Blanche Neige

Ingrédients :
1 avocat
2 grosses poignées de mesclun
1 petite pomme verte
1 petite poignée de graines germées
quelques cerneaux de noix et un peu de parmesan si le coeur vous en dit
1/2 citron
huile d'olive, vinaigre balsamique, poivre du moulin


Dans un saladier, déposez le mesclun, répartissez l'avocat pelé et découpé en tranches. Epluchez votre pomme et coupez la en lamelles. Ajoutez les à la salade et arrosez de jus de citron.
Ajoutez les graines germées, les noix et quelques copeaux de parmesan.
Poivrez, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez un peu de vinaigre balsamique.
C'est prêt.

Digression n° 7 : Un cake d'amour pour Peau d'Âne

Permettez que je poursuive sur ma lancée des contes de fées ... je ne vous ferais pas une interprétation psychanalytique du conte non non, juste un clin d'oeil au cake d'amour.

Peau d'Ane donc prend sa farine
Qu'elle avait fait bluter exprès
Pour rendre sa pâte plus fine,
Son sel, son beurre et ses oeufs frais;
Et pour bien faire sa galette,
S'enferme seule en sa chambrette....

Il y a quelques semaines de cela, j'ai reçu en cadeau le magnifique livre de Rose Bakery. Merci !

Rose Bakery pour ceux qui ne connaissent pas est un restaurant salon de thé dont l'adresse originale est située rue des Martyrs et qui a ouvert récemment dans le Marais, rue Debelleyme.
Lorsque Rose Bakery est apparue, il y a bientôt 8 ans, dans le paysage parisien, Rose Carrarini sa fondatrice a créé une petite révolution. Enfin un restaurant "de jour", où l'on peut du matin à la fin d'après midi, manger des choses saines ou gourmandes, toujours réalisées à base de produits frais, le plus souvent bio, parfois végétariennes et simples. Une révolution pour Paris vous dis-je. Depuis Rose Bakery a donné des idées à d'autres jeunes passionnés mais demeure une référence incontournable, un lieu où chacun peut se sentir comme à la maison autour d'une nourriture d'une qualité et d'une fraîcheur absolues.

Alors s'il y a beaucoup de salades toutes fraîches et croquantes chez Rose Bakery, puisque là-bas le légume est roi, j'ai pourtant opté pour un cake à la banane. Un cake plein d'amour, pour satisfaire une tribu d'adolescents gourmands auxquels on ne raconte plus trop de conte de fées...
Quoi que.
Ah j'allais oublier ça



Le cake à la banane de Rose Bakery

Ingrédients pour 8 personnes :
150 g de beurre ramolli (1/2 sel si vous aimez)
180 g de sucre en poudre
3 oeufs
3 bananes écrasées (350 g) mures, bio et équitables c'est mieux
10 cl de lait fermenté ou de yaourt
1 cuil à café de bicarbonate de soude
1/2 cuil à café de sel
350 g de farine tamisée
100 g de noix hachées

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°c (th 6)
Chemisez de papier sulfurisé un moule à cake de 25 cm de long.

Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs, un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
Incorporez les bananes et le lait ou le yaourt.
Mélangez le bicarbonate et le sel, ajoutez à la pâte.



Ajoutez la farine et les noix. Mélangez bien le tout et versez la préparation dans le moule chemisé.

A ce stade libre à vous d'ajouter votre présent, bague précieuse si vous vous sentez l'âme de Peau d'âne, carte SIM d'un iPhone tout neuf si ce cake est destiné à des ado.

Enfournez pour 45 min environ. Surveillez la cuisson et piquez le cake avec un couteau pointu pour vérifier qu'il est cuit. La lame doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Et attendez les réactions.....

10.25.09 Sleeping Beauty put her clock right // Le 25 octobre 09 la belle au bois dormant a réglé son reveil

Ce matin, je me demandais en appréciant cette heure de sommeil en plus, pourquoi l'explication de textes des contes de fées n'était pas obligatoire à l'école...
Non sincèrement, histoire d'arrêter de croire qu'un jour un prince viendra nous sauver, ou que les loups rodent la nuit autour de la maison. Que j'arrête de siffloter sous ma douche "un jour mon prince viendra" et que ce blog cesse de se prendre pour la belle endormie depuis plus d'un mois maintenant. Que le type aux cheveux longs de l'autre côté de la rue ne m'empêche pas de la traverser et que ma voisine puisse s'endormir seule dans son lit sans imaginer un tueur à gage derrière ses volets.
Bon aujourd'hui les contes de fées ont évolué me direz-vous, ils utilisent davantage la 3D et photoshop, les super héros sont des tueurs en série plus qu'ils ne tombent amoureux, la déforestation est plus enragée que les loups sensés roder autour des forêt et Mégan Fox en vampire, à défaut d'avoir pu jouer Lara Croft, fait vibrer nos ados et leurs pères .

Mais réjouissons nous il y a de l'avenir pour la psychanalyse et pour les idées reçues comme dire que manger des carottes rend aimable ou que la soupe fait grandir.
Bah c'est plutôt une bonne nouvelle, je vous invite donc à aller voir Parole et Guérison, au Théâtre Montparnasse, avec la sublime Barbara Schultz et à tester ma salade de la Belle au bois dormant.
Quant à moi je vais me faire un velouté de carotte au gingembre. Le teint rose, aimable et aphrodisiatisée (!) en perspective...



Salade belle au bois dormant

2 carottes belles et bio
2 poignées de mesclun
1 poignée de graines de courge
2 tomates cerises
1 petite poignée de graines germées de votre choix à choisir chez Pousse-Pousse
huile d'olive, vinaigre balsamique, sauce soja, poivre du moulin.

Le secret ? Pelez vos carottes, puis taillez des lamelles à l'économe.


Pour le reste, on mélange tout, on assaisonne avec un trait de sauce soja en remplacement du sel, et voilà.